Cupcakesbak, chokladmuffins och en massa frostning!
Muffinsplåten =)
Grundrecept Cupcakes 12st.
3 Ägg
2 ½ dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
100g Smör
1 dl Mjölk
3 ½ dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 nypa Salt
1 tsk Citronsaft
Sätt på ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, socker och vaniljsockret pösigt.
Smält smöret, häll i smöret och blanda det i äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd sedan försiktigt ned de torra ingredienserna i de blöta.
Blanda i citronsaften.
Placera större muffinsformar på en plåt, gärna en muffinsplåt för det ger en finare form, och fyll de med 2/3 delar smet.
Grädda mitt i ugnen i cirka 175 grader. Låt svalna!
Receptet: Leila bakar, A piece of cake!
Här är Cupcaksen med min hemmagjorda creamcheese lime frostning, i bakgrunden syns även dessa cupcakes med min Chokladrippels toppning, garnerad med guldkulor från Dekorera mera!
Cream cheese lime frostning
150g Philadelphiaost
Skal från en lime
1 tsk Limejuice
ca. 2 ½ dl florsocker
Blanda samman alla ingredienser, om smeten blir lös blanda i mer florsocker.
Chokladrippels toppning
150g Philadelphia
100g riven mörk choklad av fin kvalite
2 dl florsocker
Blanda samman alla ingredienser, se upp med att ha i all florsocker på en gång! Choklad har en bindande effekt.
Mammas kladdkakemuffins med en flytande kärna och Chokladmuffins med Creamcheese lime frosting dekorerat med hjärtan från Dekorera mera!
Mammas kladdkakemuffins 15st.
100g Margarin
2 Ägg
2 ½ dl Socker
1 ½ tsk Vaniljsocker
1 krm Salt
4 msk Kakao
2 dl Vetemjöl
½ tsk Bakpulver
Smält margarinet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda tillsist i det smälta matfettet.
Fyll vanliga muffinsformar till 2/3.
Grädda mitt i ugnen i ca. 10 minuter i 200grader. (varmluft 175 grader)
Chokladmuffins 20st.
125g Smör eller margarin.
2 dl Strösocker
2 Ägg
1 tsk Vaniljsocker
4 ½ tsk Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 ½ dl Mjölk eller Grädde
Smält fettet, vispa ägg och socker poröst.
Häll i mjölken eller grädden i fettet och blanda i det i äggsmeten.
Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ned de i de blöta.
Fyll vanliga muffinsformar, till 2/3.
Grädda i 200 - 225 grader i cirka 15 minuter.
Receptet: 7 Sorters Kakor.
Trevlig fika! Detta blev resultatet på en efterlängtad afternoon tea, hoppas att ni får nytta av recepten lika mycket som jag =)
PS! Finns det något stavningsprogram på blogg.se?
Blåbärsbröd
Carola Magnusson har tagit fram detta recept som jag ännu inte provbakat men ska försöka så fort jag kan, lite svårt att få tag juicen men själva receptet låter helt himmelskt!
Visst ser det gott ut!
Blåbärsbröd 5 - 6 port. 40 min exkl. jästid.
½ liter vatten
1 dl blåbärsjuice från saxhyttan
50g jäst
1 l stenmalet mjöl, cirka 750g
20g havssalt
3 dl frysta blåbär
Blanda vatten, blåbärsjuice, jäst och vetemjöl i en degblandare, blanda i ca. 15 min.
Tillsätt salt och de frystablåbären, blanda i ytterligare 2 min.
Låt degen jäsa till dubbel storlek.
Dela degen i 4 delar och forma till baguetter eller ciabattor, överarbeta inte degen utan låt så mycket koldioxid som möjligt vara kvar i degen för ett extra luftigt bröd.
Grädda 250g i 4 min, sänk temperaturen till 190g och låt brödet grädda i ytterligare 10 min.
Om du vill ha ett härligt krispigt bröd, spruta vatten på skorpan medans de gräddas.
Låt brödet vila på ett brödgaller utan bakduk för en extra krispig yta.
Receptet och bilden kommer ursprungligen ifrån: Aftonbladet
PS! Carola tipsar att brödet blir oslagbart om man serverar det getost!
Carola Magnusson, nutidens ekotant!
Jag har läst en jätteintressant artikel om Carola Magnusson (2009-01-06 Aftonbladet, Ekomat - Ät gott med rent samvete!). Hennes hjärta slår några extra slag för den ekologiskmat, vilket jag tycker är jättebra!
Hon nämner några tips i artikeln om hur vi ska bli mer ekologiska när det kommer till att handla mat i affären, som jag verkligen tyckte var bra, hon nämnde att vi ska "Gynna ambitiösa mataffärer, småskaliga uppfödare och odlare. Vi måste vara rädda om dem som satsar på kvalitet." Vilket är ett jättebra initiativ nu när det kommer bli mindre pengar i våra plånböcker, den ekonomiska krisen kommer slå hårt mot lokala odlare, uppfödare och eldsjälar.
Hon uppmanar även folk att köpa mer ekologisk mat när vi handlar, vilket är ett bra initiativ men jag tycker personligen att man ska först och främst köpa lokalproducerade produkter framför krav. För att gynna de lokalaproducenterna men även för att minska koldioxidutsläppen, det är ju självklart att en resa från en närliggande producent släpper ut tonvis mindre koldioxid än vad kravmärkta grönsaker från Holland gör, eller kravmärkta apelsiner från Florida. Nu kanske folk blir uppretade när jag skriver detta men de borde veta att Sverige har högre krav på odlingar än vad resten av världen har, men det bästa vore om de lokala producenterna kunde ha kravmärkta odlingar, vilket nog många producenter redan har för att krav säljer!
Det är sant, eftersom att denna bantningshysteri som vårat kära land har, satt igång en positiv trend att köpa nyttig och ekologisk mat, vilket är en positiv b-produkt som bantningen har medfört. Dagligen kommer det rön att vi människor blir allt fetare och fetare men personligen tror jag att vi Svenskar har fått upp våra lata ögon och märkt att gammeldags matlagning med riktigt bra råvaror är det bästa vi kan unna våra kroppar! I ett framtida Sverige tro jag att vi människor kommer att må mycket bättre tack vare den nyttiga maten som tillverkas i våra jordar och inte i våra fabriker!
Jag behöver väl inte nämna att kravprodukter har bättre näringsvärde! Låt våran jord och djur ha ett utmärkt liv!
Tillsist vill jag skriva att om fler människor var som Carola Magnusson skulle världen se mycket annorlunda ut, tack för att du finns! PS! Min skola har dålig mat och skulle verkligen behöva en eldsjäl som du!
Bilden kommer ifrån: Miljöaktuellt
© Matoraklet och dess skapare!
Ny design
Jag håller på att förbättra designen på min matblogg, jag valde att färgsätta den med pastellfärger. Idén och känslan ska vara lite som retro och Leila Lindholm. Vad tycks?
jag gillar det!
Tack till Designa Din Blogg för alla smarta tips och knep! En Jättebra sida!
Bilden kommer ifrån Recept.nu
Idétorka och en nygammal favorit
Jag har nu på senare tid ( typ sedan igår) börjat fundera på att byta design och lite andra saker på min blogg för att få den lite mer attraktiv! Men jag har ingen anning om hur alla koder används eller betyder, jag är i stort behov av en räddande ängel eller kerub som kan hjälpa mig med detta problem!
Vill gärna ha tips från bloggare på bra program för redigering av texter och bilder!
Under december månad har jag även testat en drink som nämns i alla tjejserier, med det menar jag sex and the city. Det behövs nog ingen mer förklaring på vad jag menar, alla vet att jag pratar om drinken Cosmopolitan!
Jag vart glatt överraskad när jag tog den först sippen på drinken, den var god men en stark smak av sprit, nu har jag exprementerat fram mitt bästa recept på drinken, grunden kommer ifrån Systembolaget (Bilden har även sitt ursprung från denna sida!)
Cosmopolitan
3 cl Citronvodka
1 cl Tripel sec, typ Cointreau
3 cl Tranbärsjuice
Limeklyfta
Blanda allt i en shaker med mycket is, skaka lätt!
Häll upp i ett kyllt cocktailglas garnera med en lime klyfta!
Klart!
Jag tycker att man även kan spä ut drinken med mer tranbärsjuice! Limeklyftan som används till garneringen bidrar med tillräckligt mycket smak, jag anser att om man tillsätter mer lime framträder citrussmakerna för tydligt och gör drinken besk.
Datahaveri
Saffransscones
Detta är mitt exprimentella recept för er som inte har lust med att baka lussekatter eller tidskrävande jäsdegar, och blir lätt en favorit hos familjen, släkten eller hos vännerna!
Saffranet i scones gör att smaken påminner om gotlänsk saffranspannkaka och jag rekommenderar dessa scones till alla, eftersom att det är svårt att misslyckas med detta recept och lätt blir en återkommande favorit.
Här serverar jag mina saffranscones med lättvipsad grädde och min hemlagade Blåbär, björnbär, vanilj och kanel marmelad tillsammans med en ryckande kopp med earl grey cream som är köpt hos kränku i visby.
Receptet räcker till 4 medelstora Saffranscones.
8 dl Vetemjöl
1 tsk Salt
4 tsk Bakpulver
100g Margarin
3 dl Mjölk, gärna standardmjölk
1g Saffran
½ dl Socker
Koka upp mjölken tillsammans med saffranet och låt det svalna.
Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en bunke.
Fördela fettet i mjölet med hjälp av dina händer.
Blanda i den avsvalnade saffransmjölken och forma 4st scones på en bakplåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca. 10 minuter.
Nu har du lyckats med en snabb och välsmakande afternoon tea som du och dina vänner, familj eller släkt sent kommer att glömma.
Blåbär, björnbär, vanilj och kanel marmelad.
Jag har nyss varit ute på praktik och av en slump smakade jag på denna marmelad för att kolla smaken och mums vad god den var! (och är fortfarande). Man kan lätt urskilja smakerna i denna marmelad med en viss sötma av vaniljen och det lite kryddiga smaken av kanel som verkligen gifter sig med björnbären, det är en kombination som jag kommer att fortsätta med!
Nu kan alla njuta av denna fantastiskt goda marmelad som verkligen är superenkel att göra.
Receptet räcker till 2 medelstora syltburkar.
500g frysta blåbär
500g frysta Björnbär
2 st stora vaniljstänger
4 st Kanelstänger
Syltsocker 1+3
Använd en stor kastrull eller gryta
Häll i bären, Kanelstängerna, de urskrapta vaniljstängerna och vaniljfröna.
Häll över syltsockret och rör om till marmeladen börjar att koka.
Koka under omrörning tills en del av vätskan har reducerats. (ca. 2 - 8 minuter)
Häll upp i varma och väl rengjorda syltburkar.
Öppnade burkar förvaras svalt.
Med denna mermelad kommer din afternoon tea att bli en succé, jag lovar!
Kommentera gärna!
Julsill eller bara nyklassiska sillinläggningar.
Nu tänker jag skriva om mina favoritinläggningar vilket kommer ifrån allt om mat julspecial något år sedan men smakerna funkar fortfarande bra.
Äppel- och kanel sill
Rosmarin- och enbärs sill
Apelsin, chili - och stjärnanis sill
Snabb sillag:
2 dl Vatten
1 dl Strösocker
0,5 dl Ättiksprit
Värm upp tills sockret har löst sig och sedan låt det svallna.
klart att använda!
obs! en omgång lag räcker till en sillinläggning!
Äppel- och kanel sill:
1 burk inläggningssill
2 st röda äpplen, typ: ingrid marie.
kanelstänger.
Gör så här:
skälj och dela äpplet
varva avsköljd inläggningssill med äpplen och kanelstänger i en ren vacker gammaldags glasburk och häll över inläggningslagen, låt stå och dra in smakerna i ett dygn.
Apelsin, chili- och stjärnanis sill:
1 burk inläggningssill
1 stor Apelsin
1 medelstor röd chilifrukt
5 stjärnanisar
Gör så här:
Rengör Apelsinen noga och skiva den.
Skiva chilifrukten och pilla ut kärnorna.
Varva avsköljd inläggningssill med apelsin- och chilifrukts skivor, med stjärnanisen i en ren och vacker burk.
Låt det dra i ett dygn!
Rosmarin- och enbärs sill:
1 Burk Inläggninssill
4 st kvistar Rosmarin
10 st enbär
Gör så här:
Varva avsköljd inläggningssill med rosmarin kvistar och enbären i en ren och vacker burk.
Låt sillen dra i ett dygn i kylskåp.
Tips! Gör gärna dubbelt eller flerdubbelt av inläggningslagen så blir sillarbetet lättare och mycket mer effektivt!
Första adventsbak
Nu är julen här igen och jag kollade efter ett bra recept på en saffransdeg, som inte slutar som torra degbullar eller brända kusar.
Sen lyssnade jag på Mia Öhrn på p4 (tror jag), som rekomenderade att degen kunde jäsa en mycket längre tid än vad recepten rekommenderade!
Så nu kommer mitt favoritrecept på saffransdeg som kommer från en gammal upplaga av vår kok bok:
50g Jäst
150g Margarin
5 dl Standardmjölk
½ tsk Salt
1,5 dl Strösocker
1,4 - 1,5 l Vetemjöl
Sist men inte minst 2 pkt Saffran.
Gör så här:
Smula jästen i en degbunke.
Smält margarinet och gör ett degspad tillsammans med mjölken och saffranet.
Häll i degspadet i bunken, häll även i salt och sockeret och rör om.
Blanda i vetemjölet lite i taget, men blanda i lite mindre vetemjöl än vad som är rekommenderat.
Låt degen jäsa i ca. 45 minuter.
Knåda degen och bilda olika former (jag gör hellst stora kusar eller sniglar).
Låt brödet jäsa på plåtar i ca. 30 minuter.
Tryck i russin och pensla med uppvispat ägg.
Baka dem i mitten av ugnen i ca. 8 minuter på ca. 225 - 250 grader.
Låt dem vila under en bakduk.
Som godast serveras de varma tillsammans med ett riktigt stort kallt glas mjölk.
*Jag låter mina kusar bakas en mindre tid men låter de vila sig klara, jag förlängde även jäsningstiden i receptet. För att bäst hålla dem saftiga ska de serveras nybakta eller frysas in så fort de kallnat.
Ännu en matblogg!
Tack! Matbloggaren...
