Carola Magnusson, nutidens ekotant!
Jag har läst en jätteintressant artikel om Carola Magnusson (2009-01-06 Aftonbladet, Ekomat - Ät gott med rent samvete!). Hennes hjärta slår några extra slag för den ekologiskmat, vilket jag tycker är jättebra!
Hon nämner några tips i artikeln om hur vi ska bli mer ekologiska när det kommer till att handla mat i affären, som jag verkligen tyckte var bra, hon nämnde att vi ska "Gynna ambitiösa mataffärer, småskaliga uppfödare och odlare. Vi måste vara rädda om dem som satsar på kvalitet." Vilket är ett jättebra initiativ nu när det kommer bli mindre pengar i våra plånböcker, den ekonomiska krisen kommer slå hårt mot lokala odlare, uppfödare och eldsjälar.
Hon uppmanar även folk att köpa mer ekologisk mat när vi handlar, vilket är ett bra initiativ men jag tycker personligen att man ska först och främst köpa lokalproducerade produkter framför krav. För att gynna de lokalaproducenterna men även för att minska koldioxidutsläppen, det är ju självklart att en resa från en närliggande producent släpper ut tonvis mindre koldioxid än vad kravmärkta grönsaker från Holland gör, eller kravmärkta apelsiner från Florida. Nu kanske folk blir uppretade när jag skriver detta men de borde veta att Sverige har högre krav på odlingar än vad resten av världen har, men det bästa vore om de lokala producenterna kunde ha kravmärkta odlingar, vilket nog många producenter redan har för att krav säljer!
Det är sant, eftersom att denna bantningshysteri som vårat kära land har, satt igång en positiv trend att köpa nyttig och ekologisk mat, vilket är en positiv b-produkt som bantningen har medfört. Dagligen kommer det rön att vi människor blir allt fetare och fetare men personligen tror jag att vi Svenskar har fått upp våra lata ögon och märkt att gammeldags matlagning med riktigt bra råvaror är det bästa vi kan unna våra kroppar! I ett framtida Sverige tro jag att vi människor kommer att må mycket bättre tack vare den nyttiga maten som tillverkas i våra jordar och inte i våra fabriker!
Jag behöver väl inte nämna att kravprodukter har bättre näringsvärde! Låt våran jord och djur ha ett utmärkt liv!
Tillsist vill jag skriva att om fler människor var som Carola Magnusson skulle världen se mycket annorlunda ut, tack för att du finns! PS! Min skola har dålig mat och skulle verkligen behöva en eldsjäl som du!
Bilden kommer ifrån: Miljöaktuellt
© Matoraklet och dess skapare!
Ny design
Jag håller på att förbättra designen på min matblogg, jag valde att färgsätta den med pastellfärger. Idén och känslan ska vara lite som retro och Leila Lindholm. Vad tycks?
jag gillar det!
Tack till Designa Din Blogg för alla smarta tips och knep! En Jättebra sida!
Bilden kommer ifrån Recept.nu
Datahaveri
Julsill eller bara nyklassiska sillinläggningar.
Nu tänker jag skriva om mina favoritinläggningar vilket kommer ifrån allt om mat julspecial något år sedan men smakerna funkar fortfarande bra.
Äppel- och kanel sill
Rosmarin- och enbärs sill
Apelsin, chili - och stjärnanis sill
Snabb sillag:
2 dl Vatten
1 dl Strösocker
0,5 dl Ättiksprit
Värm upp tills sockret har löst sig och sedan låt det svallna.
klart att använda!
obs! en omgång lag räcker till en sillinläggning!
Äppel- och kanel sill:
1 burk inläggningssill
2 st röda äpplen, typ: ingrid marie.
kanelstänger.
Gör så här:
skälj och dela äpplet
varva avsköljd inläggningssill med äpplen och kanelstänger i en ren vacker gammaldags glasburk och häll över inläggningslagen, låt stå och dra in smakerna i ett dygn.
Apelsin, chili- och stjärnanis sill:
1 burk inläggningssill
1 stor Apelsin
1 medelstor röd chilifrukt
5 stjärnanisar
Gör så här:
Rengör Apelsinen noga och skiva den.
Skiva chilifrukten och pilla ut kärnorna.
Varva avsköljd inläggningssill med apelsin- och chilifrukts skivor, med stjärnanisen i en ren och vacker burk.
Låt det dra i ett dygn!
Rosmarin- och enbärs sill:
1 Burk Inläggninssill
4 st kvistar Rosmarin
10 st enbär
Gör så här:
Varva avsköljd inläggningssill med rosmarin kvistar och enbären i en ren och vacker burk.
Låt sillen dra i ett dygn i kylskåp.
Tips! Gör gärna dubbelt eller flerdubbelt av inläggningslagen så blir sillarbetet lättare och mycket mer effektivt!
Första adventsbak
Nu är julen här igen och jag kollade efter ett bra recept på en saffransdeg, som inte slutar som torra degbullar eller brända kusar.
Sen lyssnade jag på Mia Öhrn på p4 (tror jag), som rekomenderade att degen kunde jäsa en mycket längre tid än vad recepten rekommenderade!
Så nu kommer mitt favoritrecept på saffransdeg som kommer från en gammal upplaga av vår kok bok:
50g Jäst
150g Margarin
5 dl Standardmjölk
½ tsk Salt
1,5 dl Strösocker
1,4 - 1,5 l Vetemjöl
Sist men inte minst 2 pkt Saffran.
Gör så här:
Smula jästen i en degbunke.
Smält margarinet och gör ett degspad tillsammans med mjölken och saffranet.
Häll i degspadet i bunken, häll även i salt och sockeret och rör om.
Blanda i vetemjölet lite i taget, men blanda i lite mindre vetemjöl än vad som är rekommenderat.
Låt degen jäsa i ca. 45 minuter.
Knåda degen och bilda olika former (jag gör hellst stora kusar eller sniglar).
Låt brödet jäsa på plåtar i ca. 30 minuter.
Tryck i russin och pensla med uppvispat ägg.
Baka dem i mitten av ugnen i ca. 8 minuter på ca. 225 - 250 grader.
Låt dem vila under en bakduk.
Som godast serveras de varma tillsammans med ett riktigt stort kallt glas mjölk.
*Jag låter mina kusar bakas en mindre tid men låter de vila sig klara, jag förlängde även jäsningstiden i receptet. För att bäst hålla dem saftiga ska de serveras nybakta eller frysas in så fort de kallnat.
Ännu en matblogg!
Tack! Matbloggaren...
